En el año 2019 aprovechando patrocinio de la DIGI, la Inga. Qco Karen Vásquez participó y ganó dos convocatorias para proyectos de investigación científica a nivel nacional, de los cuales, se invirtió un 80% del monto total en equipos, materiales y suministros destinados a realizar análisis fisicoquímicos y ensayos para aumento de productividad. Con estos recursos nace la iniciativa de la ingeniera para equipar un área del edificio H y con ello crear lo que ahora se conoce como Instituto de Investigación y Tecnología de Ingeniería CUNOR, se contó con el apoyo de Ing. Milton Rivera, Ing. Edgar Sierra, Ing. Walter Herrera y Lic. Erwín Gonzalo Eskenasy. En los años siguientes a la fecha, el grupo de investigadores liderado por la Inga. Karen Vásquez, continúan participando en las convocatorias y ganando patrocinio de DIGI, incrementando de esta manera la inversión hacia ITIC que repercutirá en aumentar la capacidad para brindar servicios de análisis varios a la población estudiantil como parte de sus gestiones finales, previas a su graduación y también, disponer ante la población en general de la región servicios de la misma naturaleza. En septiembre del 2021 se presentó a las autoridades de CUNOR, quedando de esta manera reconocido como Instituto de Investigación y Tecnología de Ingeniería CUNOR.